Сливочное масло

Противоречивый вкус масла «по-французски»

кислосливочное President 82%

Ключевые моменты

President – это французский бренд молочной продукции, который известен по всему миру (в первую очередь своими сырами), с красивой легендой о его происхождении (у европейцев без красивой/романтичной «истории начала/успеха» нельзя быть известным брендом 🙂 ).

Российский (да, наверное и весь постсоветский) рынок не исключение – тут сыры President (особенно плавленные) очень хорошо известны. И по всему СНГ имеются предприятия производящие продукты этой марки… но сегодня не про сыр, а про необычное (по крайней мере для «полок наших магазинов») масло – кислосливочное.

Кстати, это единственное кислосливочное масло, которое мне удалось найти в наших магазинах – т.е. альтернативы просто нет.

Упаковка

Масло упаковано в высококачественную ламинированную фольгу, края пачки подклеены. Дизайн упаковки — сдержанный, солидный… напрашивается слово «неоклассика»… в общем – соответствует цене (не самой низкой, к слову).

пачка масла President кислосливочного 82%Лицевая часть упаковки довольно лаконична – бренд, масса («картельно-стандартные» 180 грамм), жирность (82%), несолёное.

Состав

На оборотной стороне указано, что в производстве этого масла используются только два ингредиента – пастеризованные сливки и закваска. Т.е. изготавливают его не из свежих сливок, а из сквашенных (чего-то вроде «деревенской сметаны»).

В 100 граммах этого масла содержится:

  • молочного жира — 82 грамма
  • молочного белка — 0.6 грамма
  • углеводов — 0.3 грамма

Калорийность — 742 ккал/100 грамм.

Срок годности у кислосливочного масла чуть больше, чем у сладкосливочного – до 150 дней (при температуре -18°С).

Соответствие ГОСТ’у не утверждается, но оно и понятно — во-первых бренд интернациональный (стандарты и рецептура может незначительно, но точно отличаются от российского ГОСТ), во-вторых производство этого продукта для российского рынка ведётся не только на территории России, но и в соседних странах Содружества.

Производитель

Как я уже отметила, для рынков стран СНГ масло марки President производится на трёх предприятиях (подконтрольных или принадлежащих французскому концерну Lactalis):

  • в России — «Ефремовский маслосыродельный комбинат» (город Ефремов в Тульской области)
  • в Беларуси — «Ляховичский молочный завод» (город Ляховичи в Брестской области)
  • в Казахстане — «Сут» (город Павлодар)
Забавно то, что в наш регион РФ это масло поставляют из РБ 🙂 и это действительно странно, хотя бы потому что к нам из Тульской области в два раза ближе, чем из Брестской.
История концерна Lactalis началась осенью 1933 года с маленькой частной сыродельни во французском городке Лаваль, где Андре Бенье приготовил свои первые головки камамбера… спустя семь лет на предприятии трудилось уже 25 человек, а выручка исчислялась миллионами франков… сегодня это первый производитель молочной продукции во Франции и один из крупнейших в мире, с годовым оборотом в десятки миллиардов евро.
Нужно отметить, что репутация у этого концерна далеко не безупречная (мягко говоря). Последнее время компания отметилась во множестве скандалов и судебных разбирательств. Самые «громкие» из которых: мошенничества с молоком (в 60-х и 90-х пошлого века и совсем недавно – в 2012 и 2018 годах), ценовые сговоры (в 2015 и 2019 годах), множественные загрязнения окружающей среды (особо сброс в реки токсичных отходов в 2000, 2012, 2017 годах) и детское молоко заражённое сальмонеллой (в 2017 году)… но всё это не особо мешает компании вести свой бизнес.

Дегустация, оценки и отзывы

Начну с того, что уже открывать эту пачку масла приятно – приятная аккуратная упаковка, под которой идеального цвета и структуры масло (на 100% соответствует званию «высший сорт»).

нарезанное масло President кислосливочное 82%

Уже из заморозки это масло достаточно эластичное, но при этом и при околонулевой хорошо и даже при комнатной неплохо держит форму. С одной стороны это приятно, но такое «поведение» очень похоже на спред.

Ещё больше сомнений вызывает вкус – он приятный кислосливочный (мне даже показалось слегка солоноватый, хотя это несолёное масло), но с каким-то «маргариновым» привкусом (в свете репутации компании — очень много сомнений). На хлеб мажется легко и ровно.

вкусовые качества
упаковка и дизайн
консистенция и цвет
стоимость

итоговая оценка

Структура, консистенция и цвет - впечатляют, но вкусовые качества и репутация компании - смущают.

Народный рейтинг: (твой голос будет первым)

Матрёна Кошкина

Ведущий автор этого сайта, мать своих детей, любящая&любимая жена и просто хороший человек (так обо мне говорят, но это не точно).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»